Sambal Matah- Sambal matah, sambal khas Bali yang terbuat dari irisan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan minyak kelapa, kini telah mendunia.
Keunikan rasa pedas dan segarnya telah memikat pecinta kuliner di berbagai negara.
Sejarah Sambal Matah
Sambal matah berasal dari Pulau Dewata, Bali. Kata “matah” dalam bahasa Bali berarti “mentah”.
Hal ini sesuai dengan cara pembuatannya yang tidak dimasak, melainkan hanya diiris tipis dan dicampur dengan bumbu lainnya.
Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Bali, seperti ayam betutu, babi guling, dan nasi campur Bali.
Ciri Khas Sambal Matah
Sambel matah memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan sambel lainnya, yaitu:
Bahan-bahan segar: Semua bahan sambel matah diiris tipis dan dicampur tanpa dimasak, sehingga menghasilkan rasa pedas dan segar yang khas.
Tekstur: Sambel matah memiliki tekstur yang kasar karena bahan-bahannya tidak dihaluskan.
Rasa pedas dan segar: Sambel matah memiliki rasa pedas yang berasal dari cabai rawit dan rasa segar yang berasal dari bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
Aroma: Sambel matah memiliki aroma yang harum berasal dari campuran bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
Manfaat Sambal Matah
Selain memiliki rasa yang lezat, sambel matah juga memiliki beberapa manfaat, yaitu:
Meningkatkan nafsu makan: Rasa pedas dan segar sambel matah dapat meningkatkan nafsu makan.
Membantu melancarkan pencernaan: Cabai rawit dalam sambel matah mengandung capsaicin yang dapat membantu melancarkan pencernaan.
Meningkatkan daya tahan tubuh: Bawang merah, bawang putih, dan serai dalam sambel matah mengandung antioksidan yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
Baca Juga : Nada Dering WA Sebut Nama Cara Unik untuk Personalize
Variasi Sambal Matah
Saat ini, terdapat berbagai variasi sambel matah yang dapat ditemukan, seperti:
Sambel matah hijau: Ditambahkan dengan cabai hijau untuk menambah rasa pedas dan warna hijau yang menarik.
Sambel matah tomat: Ditambahkan dengan tomat untuk menambah rasa manis dan asam.
Sambel matah terasi: Ditambahkan dengan terasi untuk menambah rasa gurih.
Kesimpulan
Sambel matah dengan cita rasa pedas dan segarnya telah menjadi ikon kuliner Bali yang mendunia.
Keunikan rasa dan manfaatnya membuat sambel matah digemari oleh banyak orang.
Bagi Anda yang ingin mencoba sensasi pedas dan segar sambel matah, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah atau mencicipinya di restoran-restoran Indonesia yang menyajikan hidangan khas Bali.